PROCESO
Cada pizza es el resultado de días de preparación, dedicación y pasión por la perfección. Conoce el proceso que hace que Lulú Station Gourmet sea diferente.
Masa Artesanal - 24 Horas de Fermentación
Cada mañana preparamos nuestra masa desde cero. Combinamos harina de alta calidad, agua purificada, sal marina y levadura natural. La magia sucede durante las siguientes 24 horas: la masa fermenta lentamente, desarrollando sabores complejos y una estructura perfecta.
Salsa de Tomate Casera
Nuestra pasta de tomate es preparada diariamente en el restaurante. Usamos tomates San Marzano importados, reconocidos mundialmente por su sabor dulce y bajo nivel de acidez. Los combinamos con ajo fresco, albahaca, aceite de oliva extra virgen y un toque de nuestras especias secretas.
Horno de Piedra a 400°C
El secreto de una pizza perfecta está en el horno. Nuestro horno de piedra alcanza temperaturas de hasta 400°C, cocinando cada pizza en apenas 90 segundos. Este calor intenso crea una base crujiente mientras mantiene el interior suave y los ingredientes en su punto perfecto.
Ingredientes Premium Artesanales
Trabajamos directamente con productores locales para obtener ingredientes de la más alta calidad. Nuestra piña es calada artesanalmente durante 48 horas, nuestra tocineta se cura y ahuma en casa durante 5 días, y todos nuestros vegetales son frescos del día.
Procesos Especiales
Algunos de nuestros ingredientes requieren procesos únicos que toman días en completarse
Piña Calada Artesanal
La piña fresca se deshidrata lentamente a baja temperatura, concentrando sus azúcares naturales y creando una textura caramelizada única. Este proceso de dos días transforma la piña común en un ingrediente gourmet.
Tocineta Artesanal
Seleccionamos panceta premium, la curamos con sal marina y especias durante 3 días, luego la ahumamos con madera de manzano durante 12 horas, y finalmente la cortamos a mano. Cinco días de dedicación para cada tira.
Cebolla Caramelizada
Las cebollas se cocinan lentamente a fuego bajo durante dos horas, removiendo constantemente hasta que sus azúcares se caramelicen naturalmente, creando un sabor dulce y profundo.
Nuestra Filosofía
"No tomamos atajos. La perfección requiere tiempo, dedicación y pasión. Cada pizza que sale de nuestro horno es el resultado de días de preparación y años de perfeccionamiento de nuestras técnicas."
— El equipo de Lulú Station Gourmet
Lo que nos hace diferentes
Sin Conservantes
Todo se prepara fresco diariamente. Cero aditivos artificiales.
Ingredientes Locales
Trabajamos con productores locales para garantizar frescura y calidad.
Procesos Tradicionales
Respetamos las técnicas tradicionales de la pizza napolitana.
Innovación Artesanal
Creamos nuestros propios procesos únicos para ingredientes especiales.